南京臭味小吃大赏,我“真香”了!

原标题:南京臭味小吃大赏,我“真香”了!

“汝之蜜糖、彼之砒霜”,说的就是那些散发着诡异气味的臭味小吃

它们实在是一种“一旦接受了设定”就停不下来的食物,鼻尖上的防线稍有松动,舌尖上的躁动就如同溃堤之蚁穴,还没回过神来,人已经开始大快朵颐……

今天菌菌就跟大家聊聊南京城的这些奇臭无比又滋味诱人的臭味小吃,10家小店收好,要吃就吃痛快!

肥肠,异味不算太重,是臭味小吃界的入门级选手。然而大肠这东西毕竟向shi而生,还是遭到了不少人的厌弃。

不知道是哪位神仙开创了吃肥肠的先河,在菌菌看来,这简直是人类吃饭史上的伟大壮举!因为肥肠真的,太、好、吃、了!

郭大肠专卖 - 卤大肠

一个字,足以给大肠注入灵魂。

卤得透彻的大肠臭味很淡,一口咬下,卤水的鲜味在口中绽开,柔韧香糯的肥美之感在唇齿间蔓延,实在爽极!

在郭大肠,你十有八九能碰上空口吃大肠的勇士,以及整条不切直接啃的狠人,画面硬核无比。

店里的大肠是去了油圈的,臭味又轻了很多,口感也更爽脆一些。回家凉拌佐酒或者添些杂蔬做成小炒,又是另一番绝妙滋味了~

💰人均:26元

🚩地址:洪武北路红庙再就业一条街

小时面馆 - 肥肠面

其实菌菌觉得,带着油圈的肥肠要更有味儿一点,比如小时面馆家的肥肠面!

小时家的肥肠处理得干净,不过保留了那层绝赞的油脂,卤香很入味,虽然看着黑漆漆的但并没有很咸~

肥肠放在口中轻轻一嚼,丰腴的油脂立刻在口中爆开,软糯不失韧性,越嚼越香!

再来一份酥烂的牛肉浇头,配上呛得恰到好处的面条,这碗面人间值得!

💰人均:23元

🚩地址:共青团路25号(雨麓苑)

臭豆腐算是全国最好命的臭味小吃了,各地人民对它的接受度都很高,甚至还有丰富多彩的花式吃法。

黑漆漆的长沙臭豆腐,细腻腻的北京臭豆腐乳,毛茸茸的徽州毛豆腐,圆鼓鼓的云南建水烧豆腐……

当然,还有我们大蓝鲸的炸臭干!又臭又香,说的就是它~

老奶奶炸臭豆腐干

图源:大众点评@79号玛瑙

大纱帽巷有个老奶奶,炸臭豆腐干已经炸了27年,是南京知名的臭豆腐小摊,很多人慕名前去,就为了吃一口回忆里的滋味。

图源:大众点评@混吃等死小姐

臭豆腐干按串卖,先在油锅里上下翻滚一遭,炸得外脆里嫩,再往签子上一串,引得人口水连连。

图源:大众点评@张上仙

最重要的还得是酱,老奶奶独家的甜酱辣酱都刷点,撒上黑芝麻,趁热咬一口,汤汁迸出,味美香浓,特别过瘾!

💰人均:8元

🚩地址:大纱帽巷中间路口

人全到饭店 - 肥肠臭豆腐

图源:大众点评@AsheesAsh

除了炸臭干,南京还有一道特别经典的本帮菜用到了臭豆腐——金陵双臭。也就是肥肠臭豆腐煲~

在人全到饭店,这道肥肠臭豆腐可以说是登峰造极了!肥肠油脂香四溢,臭豆腐吸饱了汤汁,紧致爽滑,臭中生香!

当臭豆腐和肥肠组了CP,强强联手,双臭交锋,电光火石间迸发出惊为天人的香味,不愧为金陵一绝~

负负得正,臭臭得香,大概这就是肥肠臭豆腐特别好吃的科学原理吧。

💰人均:63元

🚩地址:南京多家分店

“烂发肥,臭生香”这就是臭鳜鱼的真谛。试想一条在木桶里腌了约莫一星期的鳜鱼,能有什么好味道……

但这能掀起一阵“腥风”的臭鳜鱼,在隔壁安徽省可是道名菜,据说是臭味尽头是极致的鲜味,究竟有多好,还得吃了才知道。

小菜园新徽菜 - 徽州臭鳜鱼

图源:大众点评@觅香美味无穷尽

要想吃到正宗的臭鳜鱼,首选得是徽菜馆子。菌菌常去的小菜园,味美价廉,口味也算地道,是个吃徽菜的好去处。

图源:大众点评@辣眼睛的小灯泡

小菜园的臭鳜鱼是必点菜式,鱼烧的肉质酥嫩鲜香入骨,拿筷子轻轻一夹,鱼肉会像蒜瓣一样散开。

图源:大众点评@阿得羽

入口,臭味微妙地转化成了一股鲜美的滋味,让人齿颊留香!酱汁浓厚,充分渗入到了鱼肉之中,微辣微咸,非常下饭~

💰人均:67元

🚩地址:南京多家分店

强烨饭店 - 清蒸臭鳜鱼

这臭鳜鱼,除了徽菜里传统的烧制方法,还能清蒸。菌菌前些天去过的强烨饭店就有一道清蒸臭鳜鱼,同样卖座~

图源:大众点评@Duai娘

清蒸的臭鳜鱼味道比红烧的要重不少,仿若生化废气的味道借着热气扑面而来,冲进鼻腔里是真的上头……

图源:大众点评@Makara

好在吃起来是香的!能吃出鱼的新鲜,肉质弹滑无比,很细腻,还有腐乳的味道,分量也大,适合聚餐的时候点一条跟朋友分享~

💰人均:122元

🚩地址:长白街636号(国家电网对面)

菌菌坚信,这个世界上有多少人厌恶螺蛳粉的“臭气熏天”,就有多少人爱它的“酸辣鲜爽”

菌菌曾经也怀疑过偷偷吃螺蛳粉的室友是不是在煮shi,然而当室友笑嘻嘻的让菌菌尝过那一碗泛着红油的酸臭米粉之后,新世界的大门从此打开了……

柳州螺蛳粉

开在明瓦廊的柳州螺蛳粉算是南京第一家螺蛳粉店,店面不大,桌子也普通,但就是人多。

没进门就能闻见那股熟悉的味道,大老远地飘过来,直直地灌进鼻腔里,爱吃螺蛳粉的人这会儿就要开始吞口水了~

米粉韧性十足,在酸辣的汤头里翻滚,炸腐竹酥中带韧,吃来爽快,再加上灵魂酸笋,绝妙!

虽然食罢拂衣去,从店里出来的时候,整个人从头到脚都是臭的

💰人均:20元

🚩地址:大香炉32号金味栗子对面

田螺大大·一间粉肆

田螺大大也是南京有名的螺蛳粉店,最近刚搬到了新街口,扩大了店面,环境更干净舒适。

图源:大众点评@瘾

虽然也是个小臭店,但整体的嗦粉氛围意外的小清新,可爱的瓷碗,漂亮的摆盘,无一不讨人喜欢。

图源:大众点评@cheesecakeeee

汤头吃起来好像偏淡,但的确是每天现熬螺蛳汤底,口味还是很有保证的。而且配料种类繁多,丰俭由人~

如果想要一个好一点的嗦粉环境,选田螺大大准没错。当然,前提是你要能约到愿意跟你一起嗦螺蛳粉的人

💰人均:27元

🚩地址:南京多家门店

榴莲这种东西真的很奇妙,明明是水果,明明不是发酵产品,但它就是能臭的让人头发昏……

它的臭不是酸爽,不是咸鲜,而是奶甜奶甜的,所以常常用来做甜品,还有很多奇奇怪怪的神仙吃法,比如——

达哥烧烤 - 榴莲凉面

图源:大众点评@蜻蝽蜞

榴莲凉面,听起来就很很鬼畜。甜臭的榴莲配上咸口的浇头,得是个什么味儿?想想都觉得头皮发麻。

图源:大众点评@白日梦也是梦

然而真正吃到的时候却发现这一坨榴莲酱在凉面里竟然毫无违和感。它反而起到了麻酱+芝士的双重效果~

图源:大众点评@木子顿顿

先吃一口榴莲酱,然后把榴莲和凉面均匀地搅拌在一起。凉面有了榴莲酱的加持,味道瞬间丰厚浓郁,竟然越吃越上头!

💰人均:69元

🚩地址:中山门大街99号3栋121

望蓉城 - 榴莲飞饼

要是觉得榴莲凉面的口感过于魔幻,望蓉城的榴莲飞饼应该更好接受一点。

图源:大众点评@兔几薇

甜甜的榴莲肉裹在筋道的薄饼当中,适合搭着望蓉城家的酸菜鱼吃,甜糯的薄饼与酸菜鱼的酸辣咸鲜有种迷之契合感。

图源:大众点评@zh934210104

一定记得趁热吃,那时候的薄饼不仅韧性十足,还带着酥脆的口感,配上榴莲肉的软糯,吃起来特别过瘾~

💰人均:87元

🚩地址:南京多家门店

这几天,本菌把之前退避三舍的臭味美食都尝了一轮。

味道在鼻腔和口腔里绽放的刹那,一时不知该先说“真臭”还是“真香”,倒是林忆莲的一句歌词太应景——堕落,是为了飞翔!

臭就臭吧,好吃才是硬道理嘛~

○ 本文由南京上哪吃原创发布 ○

* 部分图片来自网络,版权归原作者所有 *

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